Mujeres construyendo un mundo: las recetas del convento de Santa Mónica en Puebla
Este libro es mucho más que una colección de recetas históricas; su valor más relevante es el ser fuente para otros investigadores y proponer un modelo de cómo abordar y utilizar los recetarios en el estudio de la historia culinaria.
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Mujeres construyendo un mundo: las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla centra la atención en los procesos históricos y culturales de la creación de una cocina poblana, local, regional, gestada en los conventos, y demuestra cómo abordar conceptual y metodológicamente el patrimonio cultural gastronómico de México. Aquí vemos el papel protagónico de las mujeres en la creación cultural; este mundo que construyeron en una comunidad religiosa les permitió cierta libertad de expresar sus propios gustos y experimentar en los espacios que la cocina del convento les facilitó. Por esta razón, este libro es mucho más que una colección de recetas históricas; su valor más relevante es el ser fuente para otros investigadores y proponer un modelo de cómo abordar y utilizar los recetarios en el estudio de la historia culinaria.
Ficha técnica
- Autor
- Garza Marcué, Rosa María
Vázquez Ahumada, María Cecilia - Editorial
- Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Instituto Nacional de Antropología e Historia - ISBN
- 978-607-484-888-5
978-607-525-198-1 - Año de edición
- 2017
- No. de páginas
- 245
- Encuadernación
- Rústica
- Colección
- Cofradía Gastronómica
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