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Cocina Mexicana

Hay 2 libros.

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  • Editorial: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
  • Autor: Cartas, Ricardo
Su majestad el taco árabe. La historia y sus narrativas
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Su majestad el taco árabe....

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Se trata de un libro de la poblanidad. Es una obra resultado de la convocatoria a diversos especialistas del mundo del taco y de personajes a los que planteamos que escribieran de perspectivas, lugares y recuerdos relacionados con el taco árabe. En este libro se intenta dar una muestra de la historia, de lo que se dice por ahí y presentamos una perspectiva de las narrativas que se producen alrededor del poblanishment y de la heterodoxia poblana.

En busca de la cemita...
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En busca de la cemita...

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La “cema” es todo un símbolo de la poblanidad, tan conocida como la china poblana, el mole y el chile en nogada, pero eso sí, me atrevo a decir que es mucho más querida que cualquiera de todos los ejemplos de poblanidad anteriormente citados.