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  • Autor: Hernández y Martínez, María Elsa Guadalupe
El mole poblano. Platillo prehispánico logra su inmortalidad en el siglo XVII
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Entre este libro, la autora nos muestra en qué forma la confección del mole poblano es diálogo con ollas y cacharros, madera, barro y fuego, su tiempo ha sido oración y rezo, su marco ha abarcado el sacrificio, la gula y la templanza.

Chiles en nogada. Historia, leyendas y recetas
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El libro presenta un panorama minucioso de lo que ha transcurrido al pasar de los años para llegar al platillo mundialmente conocido como Chiles en Nogada